Kaikki keinotekoisista makeutusaineista

Hanki tämä: Jokainen amerikkalainen kuluttaa 31 teelusikallista sokeria päivässä - mikä lisää yli 100 kiloa sokeria vuodessa! Liiallinen sokerin saanti on liitetty liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen, sydänsairauksiin, hallitsemattomaan käytökseen ja onteloihin. Yrittäessään vähentää sokerin saantia amerikkalaiset ovat kääntyneet sokerin ...

Hanki tämä: Jokainen amerikkalainen kuluttaa 31 teelusikallista sokeria päivässä - mikä lisää yli 100 kiloa sokeria vuodessa! Liiallinen sokerin saanti on liitetty liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen, sydänsairauksiin, hallitsemattomaan käytökseen ja onteloihin. Amerikkalaiset ovat yrittäneet vähentää sokerin saantia sokerivaihtoehdoista, kuten keinotekoisista makeutusaineista ja sokerialkoholeista. Näiden sokerikorvikkeiden lisääntynyt läsnäolo elintarviketarjonnassamme on herättänyt huolta niiden turvallisuudesta ja ravintoarvosta. Voivatko sokerin korvikkeet antaa meille mahdollisuuden myös nauttia kakkumme ja syödä sitä, vai ovatko ne vain yksi markkinoinnin temppu, joka on luotu keventämään lompakkomme terveyden kustannuksella?

Sokeri valepuvussa

Keinotekoiset makeutusaineet tarjoavat makeutta rajoitetuilla tai ei-kaloreilla, ja hammaslääkärit rakastavat niitä, koska ne eivät edistä hampaiden rappeutumista. American Heart Association kannustaa diabetesta sairastavia ihmisiä syömään keinotekoisia makeutusaineita, ja American Diabetes Association pitää sokerin korvikkeita 'ilmaisina elintarvikkeina', koska niillä on hyvin vähän kaloreita, jos niitä on, ja pitävät verensokeritasot nousemassa. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on hyväksynyt viiden keinotekoisen makeutusaineen - sukraloosin, asesulfaami K: n, neotaamin, aspartaamin ja sakkariinin - käytön, mutta hyväksyminen ei aina tarkoita puhdasta terveydentilaa. Tässä keskustelemme viidestä makeutusaineesta turvallisuuden järjestyksessä - ykkösellä on parhaat tulokset ja viidennellä kyseenalaisimmat.



# 1 Sukraloosi

Mikä se on? Sukraloosi, joka tunnetaan paremmin kauppanimellään Splenda, on ainoa keinotekoinen makeutusaine, joka on valmistettu todellisesta sokerista. Se maistuu makealta ja liikkuu ruoansulatuskanavan läpi muuttumatta tai imeytymättä.

Kuinka suloinen se on? 600 kertaa makeampi kuin sokeri

Lunasta mainetta: Sukraloosilla on hyvä säilyvyysaika ja se ei hajoa altistuessaan lämmölle. Lisäksi lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että sukraloosi ei vaikuta verensokeritasoihin, joten se on hyvä vaihtoehto diabeetikoille.

Mahdolliset ongelmat: Tähän mennessä sukraloosiin ei ole liitetty haitallisia sivuvaikutuksia.

Mistä se löytyy: Sukraloosi on hyväksytty yleiskäyttöiseksi makeutusaineeksi kaikille elintarvikkeille ja juomille. Sitä markkinoidaan pöydän makeutusaineena ja käytettäväksi lukuisissa tuotteissa, kuten Diet Rite, Diet V8 Splash, Propel Water, Swiss Miss No Sugar Added.

Suurin päivittäinen saanti: Kuusi milligrammaa tai neljä tölkkiä ruokasoodaa 120 lb henkilölle.

2. asesulfaami K (kalium)

Mikä se on? Acesulfaami K, joka tunnetaan paremmin nimellä Sunett, on erittäin vakaa, kiteinen makeutusaine, jolla on sakkariinin kaltainen kemiallinen rakenne.

Kuinka suloinen se on? 200 kertaa makeampi kuin sokeri

Lunasta mainetta: Acesulfaami K: lla on erinomainen säilyvyysaika, eikä se hajoa kypsennettäessä tai paistettaessa. Tärkeintä diabeetikoille, asesulfaami K ei nosta verensokeritasoja.

Mahdolliset ongelmat: Sillä on hieman karvas jälkimaku.

puoliksi pysyvä hiusväri luonnollisille hiuksille

Mistä se löytyy: Diet Pepsi Max, Coca-Cola Zero, Fresca, Diet Coke with Splenda, Trident-kumi, Wrigley's Spearmint -kumi, jotkut SoBe-tuotteet ja sokeriton Jell-O. Hiilihapollisissa juomissa sitä käytetään melkein aina aspartaamin tai sukraloosin yhteydessä.

Suurin päivittäinen saanti: 25 milligrammaa tai 20 tölkkiä soodaa 120 lb: n henkilölle

# 3 Neotame

Mikä se on? Neotaamia valmistavat aspartaamin valmistajat, mutta se on paljon makeampi ja vakaampi.

Kuinka suloinen se on? 8000 kertaa makeampi kuin sokeri

Lunasta mainetta: Haitallisia vaikutuksia ei ole raportoitu, kun ihmiset nauttivat neotaamia elintarvikkeissa yleisesti esiintyvillä tasoilla. Koska maksimaalisen makeuden saavuttamiseksi tarvitaan vain pieni määrä neotaamia, se on valmistajille edullista. Se on erittäin vakaa ja mahdollistaa pitkän säilyvyyden.

Mahdolliset ongelmat: On liian aikaista kertoa, koska neotaamin käyttö ei ole yhtä yleistä kuin muut keinotekoiset makeutusaineet.

asioita, joita et koskaan sano naiselle

Mistä se löytyy: Neotaamia löytyy leivonnaisista, virvoitusjuomista, kumista, kuorrutuksesta, pakastetuista jälkiruoista, hilloista, hyytelöistä, gelatiinista, vanukkaista, hedelmä- ja hedelmämehuista, juomista, täytteistä ja siirapeista.

# 4 Aspartaami

Mikä se on? Aspartaami koostuu kahdesta aminohaposta, jotka ovat proteiinien rakennuspalikoita. Yhdistettynä niillä on miellyttävä, makea maku.

Kuinka suloinen se on? 200 kertaa makeampi kuin sokeri

Lunasta mainetta: Aspartaami on eniten käytetty ja tutkittu elintarvikelisäaine. Se tunnetaan parhaiten Equal- ja NutraSweet-tuotteiden tärkeimpänä ainesosana. Toisin kuin monet muut keinotekoiset makeutusaineet, aspartaamilla ei ole katkeraa jälkimakua.

Mahdolliset ongelmat: Metanolia ja formaldehydiä - joilla on myrkyllisiä ominaisuuksia - syntyy aspartaamin hajoamisen aikana, mutta yli 100 toksikologista ja kliinistä tutkimusta on vahvistanut aspartaamin turvallisuuden. Silti sakkariinin lisäksi aspartaami on edelleen erittäin kiistanalainen keinotekoinen makeutusaine.

Mistä se löytyy: NutraSweet, Diet Coke ja Diet Pepsi, Huoleton sokeriton purukumi, Dreyer's (Edy's), johon ei ole lisätty sokeria, kevyt jäätelö

Suurin päivittäinen saanti: 18 milligrammaa tai 12 tölkkiä ruokasoodaa 120 lb henkilölle

# 5 Sakariini

Mikä se on? Sakariini on kaikkien sokerin korvikkeiden isoisä. Sen löysivät vahingossa 1800-luvun lopulla kaksi tutkijaa, jotka eivät pesee käsiään lounaaksi työskennellessään kivihiilitervalla. Tämä sai heidät huomaamaan makean maun käsissään. Myöhemmin tämä aine tunnettiin sakariinina.

Kuinka suloinen se on? 450 kertaa makeampi kuin sokeri

Lunasta mainetta: Sakariini on tunnetuin läsnäolostaan ​​Sweet ’N Low -ravintolassa. Pitkän säilyvyysajansa vuoksi sakariinia käytetään usein ruokavalion suihkulähteissä, ja sen stabiilisuus korkeissa lämpötiloissa tekee siitä mahdollisuuden makeuttaa leivonnaisia. Sakariinia voidaan valmistaa myös halvalla, mikä tekee siitä taloudellisen valmistajille.

Mahdolliset ongelmat: Vuonna 1977 FDA ehdotti sakariinin kieltämistä, koska rotat, joille kehittyi virtsarakon syöpä, olivat huolissaan suurista sakkariiniannoksista (määrinä, jotka ovat verrattavissa 800 ruokavalioliuokseen päivässä). Vuonna 2000, kun tutkimukset eivät paljastaneet sakariinin käytön kielteisiä vaikutuksia ihmisille, sakariini poistettiin National Toxicology Programn mustasta luettelosta epäiltyjen syöpää aiheuttavien aineiden luettelosta. Tällä hetkellä kohtuullista sakariinin käyttöä pidetään hyväksyttävänä.

Mistä se löytyy: Sakariini on Sweet'N Low -tuotteen ensisijainen ainesosa. Se löytyy ruokavalion virvoitusjuomista, kuten Tab ja joistakin sokeritonta kumista, kuten Trident.

Suurin päivittäinen saanti: 12 milligrammaa tai yhdeksän pakettia keinotekoista sokerimakeutusainetta 120 lb: n henkilölle

Sugar Smarts

Mikä tahansa aine voi aiheuttaa terveysongelmia, jos sitä käytetään suurina määrinä. Lisäksi elintarvikkeissa, joissa on paljon todellista sokeria tai sokerin korvikkeita, on taipumus vaikuttaa vähän tai ei ollenkaan vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden välttämättömien ravintoaineiden osalta. Sokerin korvikkeet ottavat myös ravitsevampia ruokia, joten niitä tulisi käyttää maltillisesti. Yhden tai kahden ruoan, joka sisältää keinotekoisia makeutusaineita tai sokerialkoholeja päivittäin, pitäisi olla hienoja, mutta sinun tulisi valita elintarvikkeet, jotka ovat mahdollisimman lähellä niiden luonnollista tilaa.

Karlyn Grimesilla on kaksinkertainen maisterin tutkinto ravitsemus- ja liikuntafysiologiassa Bostonin yliopistosta ja hän on Simmons Collegen ravitsemus- ja biologiaosastojen tiedekunnan jäsen. Hänen ravitsemus- ja harjoituskirjasarja lapsille julkaistaan ​​tänä keväänä. Käy osoitteessa scootercook.com.