6 helppoa vihreän herneen reseptiä

Nauti näistä helpoista vihreiden herneiden resepteistä juuri ajoissa seuraavaa kevään kokoontumistasi varten

Vihreät herneet Vihreät herneetLuotto: Jennifer Davick; Potkurin muotoilu: Lydia Degaris Pursell; Ruoan muotoilu: Marian Cooper Cairns

Makea herne Crostini
Paista 4 viipaloitua vihreää sipulia ja 1 jauhettu valkosipulinkynsi 1 rkl. kuumaa oliiviöljyä 2 minuuttia. Lisää 1⁄2 kuppia vaaleita tuoreita makeita herneitä ja 2 tl. tuore sitruunamehu; keitä kunnes se on lämmitetty. Poista lämmöltä; sekoita ¼ kuppi tuoretta raastettua parmesanjuustoa ja 3 rkl. hienonnettu tuore basilika. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Pulssi monitoimikoneessa, kunnes karkeasti hienonnettu. Lusikka päälle 24 paahdettua ranskalaista patonkia. Valuta balsamiviinietikalla. Päälle ajeltu parmesanjuusto. Tekee: 24 annosta.

Inkivääri-lumiherne Slaw
Heitä yhteen 4 kupillista ohuiksi viipaloitua napakaalia (1 pää); 2 kuppia tuoreita lumiherneitä, leikattu ja leikattu ohuiksi nauhoiksi; 1/3 kuppi pullotettua seesami-inkiväärikastiketta; ¼ kuppi hienonnettua paahdettua mantelia; 3 viipaloitua vihreää sipulia; 1 silputtu porkkana; ja 3 rkl. hienonnettu tuore korianteri. TEE: 8 annosta.



Herne salaatti Deviled Munat
Viipaloi 12 kovaa keitettyä munaa puoliksi pituussuunnassa; poista keltuaiset varovasti ja varaa munanvalkuaiset. Mash yhdessä keltuaiset; ½ kuppi vaaleita tuoreita makeita herneitä, karkeasti hienonnettu; 4 keitettyä pekoniviipaleita, hienonnettu; ¼ kuppi majoneesia; 2 rkl. jauhettu punasipuli; 2 rkl. smetanaa; 1 rkl. hienonnettu tuore minttu; ¼ tl. suola; ja 1/8 tl. tuoretta jauhettua pippuria. Lusikka munanvalkuaisen puolikkaiksi. Tarjoile heti tai jäähdytä jopa 1 tunti. Tekee: 2 tusinaa.

Katkarapu-lumiherne Sekoita
Kuori 1 paunan keskikokoinen raaka katkarapu; devein, jos haluat. Sekoita katkarapuja 1 rkl. kuumaa maapähkinäöljyä wokissa korkealla lämmöllä 1 minuutti. Lisää 1 iso punainen paprika, leikattu ohuiksi nauhoiksi, ja 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu; sekoita paista 2 minuuttia. Lisää 1 kuppi tuoreita lumiherneitä, leikattu ja leikattu ohuiksi nauhoiksi; sekoita 1 minuutti. Lisää 1/3 kuppi pullotettua paistokastiketta; sekoita 1 minuutti. Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä. Tekee: 4 annosta.

Jäähdytetty vihreiden herneiden keitto
Käsittele 4 kuppia vaaleita herneitä; 2 kuppia vettä; 1 kuppi hienonnettua, kuorittua englantilaista kurkkua; ¼ kuppi hienonnettua makeaa sipulia; ¼ kuppi hienonnettua tuoretta minttua; ja ¼ kuppi smetanaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Sekoita 1 tl. suolaa ja ¼ tl. pippuri. Peitä ja jäähdytä 1-8 tuntia. Tekee: 8 kuppia.

Paahdettu valkosipuli-makea herne
Kuumenna uuni 425 °: seen. Katkaise 1 valkosipulipunan terävä pää; aseta valkosipulin sipuli palan alumiinifolioon ja tippu 1 rkl. oliiviöljy. Taita folio tiivistääksesi. Paista 30 minuuttia; anna jäähtyä 10 minuuttia. Käsittele 2 kuppia vaaleita tuoreita makeita herneitä monitoimikoneessa tasaiseksi. Purista massaa paahdetusta valkosipulin sipulista höyrykoneen kulhoon; lisää ½ kuppia ricotta-juustoa, ¼ kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa ja 2 rkl. tuoretta sitruunamehua. Prosessi tasaiseksi. Kun prosessori on käynnissä, kaada ¼ kuppi oliiviöljyä ruokakourun läpi hitaasti, tasaisesti ja prosessoi tasaiseksi. Sekoita 1 tl. kosher-suolaa ja ½ tl. tuoretta jauhettua pippuria. Tarjoile keksejä. Tekee: noin 2½ kuppia.